らっきょう漬け。


地元産のらっきょうが手に入りました。
小ぶりですが、おいしく漬かりそう。


洗って薄皮をむいて干す。

我が家のらっきょう漬けは、3%の塩に漬け込むだけなのですが、
ここまでが一苦労。

重石をして床収納へ。一年間じっくり発酵させます。

「おやすみなさい。」






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