らっきょう漬け。



店先にらっきょうをみつけて、スイッチ・オン。

カメをひとつ空けました。
「 2015.6.16 」と書いてある。



アメ色に漬かったこのらっきょう、
お塩3%だけで漬けています。

うまく発酵していて、やさしい酸味と甘味。
大成功。
手を加えるのは最初だけ。
長い歳月がここまでおいしくしてくれるのですから、
指でつまむ時の幸せは格別なのです。

(^^)






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